필리핀 음식의 달: 아도보부터 엔살라당 파코까지

4월은 ‘필리핀 음식의 달(Filipino Food Month)’이다. 7년 전인 2018년 4월 13일, 당시 대통령이던 로드리고 두테르테는 대통령령(Proclamation) 469호 서명을 통해 이를 공식화했다. ‘필리핀 음식의 달’은 필리핀어로 ‘부완 낭 칼루통 필리피노(Buwan ng Kalutong Filipino)’라고 하며, 정부 차원에서 필리핀 요리를 문화유산으로 보존하고 홍보하기 위해 마련됐다. 올해 ‘필리핀 음식의 달’ 주제는 ‘Sarap ng Pagkaing Pilipino, Yaman ng Ating Kasaysayan, Kultura, at Pagkatao’로, 이를 우리말로 풀어보면 ‘필리핀 음식의 맛, 필리핀 역사, 문화, 그리고 보물과 같은 정체성’ 정도가 되리라 생각된다. ..

2025.04.21