[페낭] 마담 콴 거니플라자점(Madam Kwan's Gurney Plaza)

 

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▲사진은 마담 콴 거니플라자점(Madam Kwan's Gurney Plaza)으로, 올해 8월 26일에 문을 열었습니다. 말레이시아 음식 문화를 대표하는 식당 중 마담 콴(Madam Kwan's)이라는 이 식당 브랜드 뒤에는 42세에 새로운 도전을 시작한 한 여성의 놀라운 인생 이야기가 숨어있습니다. 식당 창업주인 콴스위리언(Kwan Swee Lian)은 1933년 조호주(Johor) 클루앙(Kluang)에서 태어났습니다. 14세에 쿠알라룸푸르(Kuala Lumpur)로 이사했으며, 졸업 후 판매원으로 일하다가 미용 산업으로 눈을 돌렸습니다. 1957년, 그녀는 잘란 임비(Jalan Imbi)에 사쿠라 뷰티 살롱(Sakura Beauty Salon) 문을 열어, 이후  28년 동안 운영했습니다. 사쿠라 뷰티 살롱은 당시 말레이시아에서는 찾기 드물던 랑콤(Lancôme)이나 시세이도(Shiseido) 같은 외국산 고급 화장품도 취급하던 곳이었습니다. 

▲콴스위리언은 1977년, 42세 때 과감한 결정을 내립니다. 운영 중이던 사쿠라 뷰티 살롱을 사쿠라 카페(Sakura Cafe)로 바꾸면서 요식업에 뛰어들었습니다. 사쿠라 카페는 1970년대 길거리 음식인 호커 요리를 고급화한 선구자적 존재였습니다. 유리로 된 식탁과 일본에서 수입한 식기와 잔 등 고급 소품들을 사용한 당시로는 매우 파격적인 시도였습니다. 하지만 개업 후 10일 만에 총주방장이 떠나면서, 스스로 싱가포르에 가서 하루 동안 집중 요리 강좌를 받으면서 커리, 락사를 비롯하여 여러 배우고 돌아왔습니다. 이후 사쿠라 카페는 20년 동안 많은 사람들로부터 사랑을 받게 됩니다. 하지만 1997년 아시아 금융 위기로 인해, 사쿠라 카페를 매각했습니다. 사쿠라 카페를 인수한 사람은 콴스위리언을 총주방으로 고용했지만 곧 해고해 버렸습니다. 이후 쇼핑몰 푸드코트에서 재기를 노렸지만 손실만 남기고 사업을 접었습니다. 하지만 1999년 전직 말레이시아 테니스 챔피언이었으며, 증권거래소에서 전문 회계사로 일하던 막내아들 루디 푸(Datuk Rudy Foo)가 부인 다틴 모린 우이(Datin Maureen Ooi)와 함께 어머니 사업을 돕기로 결심하고, 방사(Bangsar)에 첫 번째 마담 콴 레스토랑(Madam Kwan's Restaurant)을 열었습니다. 다틴 모린 우이는 현재 마담 콴 레스토랑 체인 CEO로서 사업을 이끌고 있습니다.

▲마담 콴 거니플라자점은 매일 오전 8시부터 오후 10시까지 영업하고 있습니다.           

▲사진은 일부 지점에서만 판매하는 브렉퍼스트 세트(Breakfast Set)로, 거니플라자점에서는 오전 8시부터 오전 11시까지 3시간 동안만 제공하고 있습니다.

▲2025년 10월 말 기준, 마담 콴은 페낭 2곳을 비롯하여 수도권 11곳, 조호 2곳, 파항 2곳, 사바 2곳 등 총 19개 지점을 말레이시아에서 운영하고 있습니다. 손녀 캐서린 푸(Catherine Foo)가 쓴 『마담 콴: 그녀의 알려지지 않은 이야기와 사랑받는 레시피(Madam Kwan: Her Untold Story and Beloved Recipes)』를 보면 더욱 자세히 알 수 있습니다.  

▲실내입니다. 

▲주문한 나시 르막 클래식(Nasi Lemak Cassic)은 7.9링깃입니다.

▲타로 버터 토스트(Taro Butter Toast)는 6.9링깃이고, 상단에 있는 떼 따릭(Teh Tarik)은 5링깃을 추가하여 주문했습니다. 음식과 음료 합산하여 19.,8링깃이었고, 여기에 봉사료 10%인 1.98링깃과 SST 6%인 1.18링깃 붙어 22.95링깃 지불했습니다.